tag:blogger.com,1999:blog-275115252743424852024-03-13T16:29:09.153-07:00Brizo's blog I enjoy cooking with wine, sometimes I even put it in the food I'm cooking - Julia ChildIngsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-47530596636421595262013-03-01T04:36:00.002-08:002013-03-02T09:01:54.852-08:00Súper góð og einföld súkkulaðikaka með kókós kremi / Super good and simple chocolate cake with coconut cream <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5T1A62JHvtlx1BOXXpJ8yzFelkiXk7XDvLPNIMEGBOLHn4dTUJr8VfNJ_kRA76mSVaglHV88lBK7-xO8zmtHemWtZNm7aYFBUPKew406PE9-zdirmnx4I9kRWhvpvRsXHRH3yQ7D0uQ/s1600/Sku%CC%81fukaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5T1A62JHvtlx1BOXXpJ8yzFelkiXk7XDvLPNIMEGBOLHn4dTUJr8VfNJ_kRA76mSVaglHV88lBK7-xO8zmtHemWtZNm7aYFBUPKew406PE9-zdirmnx4I9kRWhvpvRsXHRH3yQ7D0uQ/s640/Sku%CC%81fukaka.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span><br />
<br />
Ég hef ávalt staðið í þeirri meiningu að ég sé lélegur bakari og alltaf fundist kökubakstur vera algjört vesen. Ég á ekki vog svo að ég hef ekki hugmynd hvað 200 gr. af hveiti eru mikið, ég á ekki fín bökunarmót til að setja deigið í svo að ég hef bara ekki nennt að baka eitthvað þegar að ég get fengið betri köku út í næsta bakaríi. En nú er breyting á því ég hef fengið algjörlega skothelda súkkulaðiköku uppskrift sem er lítið mál að græja. Ég set deigið líka í eldfast mót, en ég legg örk af smjörpappír í mótið til að kakan festist ekki við mótið.<br />
<br />
1 1/2 bolli hveiti<br />
1 1/4 bolli sykur<br />
1/2 bolli kakó<br />
3/4 tsk salt<br />
1 1/4 tsk matarsódi<br />
2/3 bolli súrmjólk eða jógúrt má vera mjólk (ég notaði vanillu jógúrt)<br />
2/3 bollar brætt/mjúkt smjör<br />
1 tsk vanilludropar<br />
1/3 bolli mjólk<br />
2 egg<br />
<br />
Blandið öllu saman nema eggjum í 2 mín með þeytara eða í hrærivél. Bætið eggjum saman við og hrærið í 2 mín í viðbót. Bakið við 180 gráðum. eða 160 gráðum á blæstri í 30 - 40 mín.<br />
<br />
Krem<br />
1 - 1 1/2 bolli flórsykur<br />
2 -3 msk kakó<br />
4 -5 msk mjúkt/brætt smjör<br />
2 msk kókósolía<br />
<br />
Öllu hrært súper vel með þeytara eða hrærivél í 4-5 mín<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Super good and simple chocolate cake with coconut cream</h4>
I've always felt like I'm a poor baker and always found baking being a complete hassle. I do not have scales so I have no idea how much 200 gr. of wheat is and I don´t have a super cool bake ware to put the dough in. I just don´t bother to bake something when I can buy something that tastes and looks better in the bakery. But now it's different because I have gotten a completely bulletproof chocolate cake recipe. I put the dough in a medium size ovenproof dish (I used this one, http://tinyurl.com/c3o9mmv), but I cover the mold with a sheet baking paper so the cake dose not get stuck.<br />
<br />
1 1/2 cup flour<br />
1 1/4 cup sugar<br />
1/2 cup cocoa powder<br />
3/4 teaspoon salt<br />
1 1/4 teaspoon baking soda<br />
2/3 cup buttermilk or yogurt may us milk (I used vanilla yogurt)<br />
2/3 cups melted/soft butter<br />
1 teaspoon vanilla extract<br />
1/3 cup milk<br />
2 eggs<br />
<br />
Mix everything together except the eggs for 2 minutes with a mixer. Add the eggs together and stir for 2 more minutes. Bake at 180 degrees or 160 degrees if you use the fan for a 30 - 40 min.<br />
<br />
Cream<br />
1 to 1 1/2 cup powdered sugar<br />
2 -3 tbsp cocoa powder<br />
4 -5 tbsp soft/melted butter<br />
2 tbsp coconut oil<br />
<br />
Mix everything super well with a mixer for 4-5 minutes</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-86024127910050576482013-02-19T05:28:00.000-08:002013-02-19T05:29:06.972-08:00Buff með cheddar og graslaukskartöflumús / Meat Buffs and mashed potatoes whit chives, cheddar and sour cream.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG62yiqfcTeFROmqdlm6Epix_K6OuqHEWKe57ptE9b5BxQIxfGW-vrJCFN1EDhyJWcnCkyfWtSElh47NRXZHaDREjN4wCNk2D8Qh_KJDmT59AtCwr0P9BbGehoti2K2lEBaUyyP2NZ1w/s1600/DSC_8058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG62yiqfcTeFROmqdlm6Epix_K6OuqHEWKe57ptE9b5BxQIxfGW-vrJCFN1EDhyJWcnCkyfWtSElh47NRXZHaDREjN4wCNk2D8Qh_KJDmT59AtCwr0P9BbGehoti2K2lEBaUyyP2NZ1w/s640/DSC_8058.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span></h4>
Frábær og einfaldur hversdagsréttur sem krakkar á öllum aldri elska.<br />
<br />
<br />
500-600 gr nautahakk eða blanda af nauta og svína hakki<br />
2-3 msk. ferskar eða 1 msk þurrkaðar kryddjurtir td. steinselja, timian, rósmarín.<br />
1 egg<br />
1-2 ristaðar/þurrar brauðsneiðar muldar smátt.<br />
1tsk. salt<br />
1tsk. pipar<br />
<br />
Blandið öllu saman í skál og skiptið deiginu í 6 bita. Búið til buff með því að hnoða kjötinu í kúlu og þrýsta svo á það með hendinni. Steikið á pönnu í 6-8 mín á hvorri hlið. Mér finnst gott að setja buffinn í 160°C heitan ofn á meðan ég klára að útbúa meðlæti (10 mín) og þá er ég líka alveg viss um að þau eru elduð í gegn.<br />
<br />
Mér finnst gott að steikja egg og lauk með og cheddar músin er líka alveg ómisandi með.<br />
<br />
Cheddar kartöflumús<br />
<br />
1kg. kartöflur<br />
100-200 gr. rifinn cheddar<br />
200 gr. sýrður rjómi<br />
3-4 msk. saxaður graslaukur<br />
1 saxað hvítlauksrif<br />
Salt og svartur pipar<br />
<br />
Sjóðið kartöflur með hýði á í 20-30 mín (fer eftir stærð). Skrælið kartöflur og setjið í skál eða í pottinn aftur. Blandið öllu hráefninu saman við og berið strax fram. Mér finns betra að hafa músina mína svoldið grófa svo að ég blanda bara öllu með sleif en ekki með stappara.<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Meat Buffs and mashed potatoes whit chives, cheddar and sour cream. </h4>
<br />
This is a super simple everyday dish that kids of all ages love.<br />
<br />
500-600 of minced beef or a mixture of beef and pork<br />
2-3 tbsp. fresh or 1 tbsp dried herbs (eg. parsley, thyme, rosemary)<br />
1 egg<br />
1-2 roasted/dry bread crushed in small bits<br />
1 tbsp. salt<br />
1 tbsp. pepper<br />
<br />
Mix everything together in a bowl and divide into 6 pieces. Make the buffs by kneading the meat into a ball and then press it with your hand. Fry in a pan for 6-8 minutes on each side. I like to put<br />
the buff in 160°C hot oven while I finish preparing side dishes (10 min). That way I'm also quite sure that they are cooked all the way through.<br />
<br />
I like to fry eggs and onions with the buffs. Mashed potato with cheddar is also must have.<br />
<br />
<br />
Mashed potatoes with cheddar, chives and sour cream.<br />
<br />
1kg. potatoes<br />
100-200 gr. grated cheddar<br />
200 gr. sour cream<br />
3-4 tbsp chopped chives<br />
1 chopped garlic cloves<br />
Salt and black pepper<br />
<br />
Boil potatoes (with skin on) for 20-30 minutes (depending on size). Peel the potatoes and place in a bowl or in the same pot again (no water though). Mix all ingredients well together and serve immediately. I like my potatoes to be chunky so I just stir them with a wooden spoon so they<br />
brake well.<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-57867476983003983682013-02-08T07:01:00.001-08:002013-02-08T07:02:13.665-08:00Heimatilbúnir hamborgarar / Homemade Burgers<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsuPJj69Q2VUgex01bfu5SHCb3dSvMo9bhNfzHbLkRbUYimDAqRz0dvG6rcXxUqFtNyNVgYuEwXbs9NXnYC7oihnXpsoSCEjy_QPMWghBB5yslDMn8E3e1rNkQDQFxUNsl0PE9mKwuzw/s1600/DSC_8031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsuPJj69Q2VUgex01bfu5SHCb3dSvMo9bhNfzHbLkRbUYimDAqRz0dvG6rcXxUqFtNyNVgYuEwXbs9NXnYC7oihnXpsoSCEjy_QPMWghBB5yslDMn8E3e1rNkQDQFxUNsl0PE9mKwuzw/s640/DSC_8031.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span><br />
<br />
Ég í alvöru held að maðurinn minn hafi ákveðið að giftast mér í fyrsta sinn sem og hann prófaði borgarana mína. Þeir eru tilvalinn föstudags gúmmulaði.<br />
<br />
Hamborgara (4 stk)<br />
<br />
500gr. magur nautahakk<br />
1/2 tesk. hvítur pipar<br />
1 tesk. salt<br />
<br />
Byrjið á að salta og pipra kjötið, ef að kjötið er í baka er best að strá salti og pipar jafnt yfir<br />
kjötið í bakkanum. Skiptið í 4 jafna hluta með borðhníf. Takið hvern hluta og hnoðið honum í kúlu. Best er að hafa kúluna þétta svo að borgararnir verið fallegir þegar að þeir eru flattir út. Takið næst bökunarpappír og rífið tvær 10 sm arkir. Leggið kjötið á milli akranna, takið pönnu og kremið hverja kúlu fyrir sig. Ég á ekki hamborgarapressu enda þoli ég ekki eldhúsgræjur sem hafa bara einn tilgang. Steikið á háum hita og snúið þeim þegar að þeir eru farnir að svitann (blóð eða vökvi er farin að koma úr hliðinni sem snýr upp)<br />
<br />
Mér finnst gott að steikja beikon, sveppi og egg með borgaranum mínum og svo er auðvita, gott salat, tómatur, rauðlaukur og heimatilbúna hamborgarasósan mín ómissandi með.<br />
<br />
Heimatilbúin hamborgarasósa<br />
<br />
<br />
7 msk. majónes<br />
2 msk. tómatsósu<br />
1 msk. sinnep<br />
1 tsk. hunang<br />
1/2 tsk. Aromat<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Home made Burgers</h4>
<h4 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">I think my husband decided to marry me the first time he tried my </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">hamburgers!!</span></h4>
<br />
<br />
Hamburgers (4 pcs)<br />
<br />
500gr. lean ground beef<br />
1/2 tsp. white pepper<br />
1 tsp. salt<br />
<br />
Sprinkle salt and pepper evenly over meat. Divide the beef into 4 equal parts with a table knife. Take each section and roll it into a ball. It is best to have a ball firm and smooth so that burgers will be beautiful when they are flattened out. Cut baking paper into two 10 cm sheets. Put the meat between sheets, get a pan and flat each ball into a burger. I do not have a burger press since I don't like kitchen gadgets that have only one purpose. Fry on high heat and turn them when they are starting to sweat (blood or fluid is coming from the side that faces up)<br />
<br />
I like fried bacon, mushrooms and eggs with my burger and, of course, a good salad, tomato and onion. Homemade burger sauce is a must have, too.<br />
<br />
Homemade hamburger sauce.<br />
<br />
7 tbsp. mayonnaise<br />
2 tbsp. ketchup<br />
1 tbsp. mustard<br />
1 tsp. honey<br />
1/2 tsp. Aromat <br />
<br />
Mix and enjoy :)<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-57127369422466782732013-02-04T04:55:00.000-08:002013-02-04T04:55:14.463-08:00Lambakjötssamloka með piparrótamajónesi, klettasallati og cheddar osti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px;"></span><br />
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaiV_aBQOm1sHJn-C9N5xyuWWPiFFuTNMnQHBvG32pQwYBZtkYdmQyg0LXdkLhn0prmdoZeHn8t4MSYMpIPauQzuXuJsZeyRMyPkiilG2OpZADkBzrbH7Wp1ZYvJg-gioupWIFrNSPQ/s1600/lambakjo%CC%88tsm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaiV_aBQOm1sHJn-C9N5xyuWWPiFFuTNMnQHBvG32pQwYBZtkYdmQyg0LXdkLhn0prmdoZeHn8t4MSYMpIPauQzuXuJsZeyRMyPkiilG2OpZADkBzrbH7Wp1ZYvJg-gioupWIFrNSPQ/s640/lambakjo%CC%88tsm.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
<br /></div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
<br /></div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Tæknilega séð er þetta ekki uppskrift, heldur frekar hugmynd hvernig má</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
nota afganga af lambakjöti og brúnni sósu. Það má nota annan ost en</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
cheddar en mér finns hann passa mjög vel saman með kjötinu. Það er</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
líka hægt að nýta aðra kjöt afganga í þessa samloku.</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
<br /></div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Eldað lambakjöt (ég set ekkert ákveðið magn, þið notið bara það sem þið eigið)</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Brún sósa</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
5-6 msk. gott majónes (fyrir 4-6 sneiðar)</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
1-2 tsk. piparrót rifinn eða í mauki.</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
2-3 góðar lúkur klettasallat</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Góður bragðsterkur ostur, eins og cheddar</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Súrar gúrkur</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Gott brauð</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
<br /></div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Hitið brúnu sósuna í potti, skerið kjötið í bita og hitið í sósunni.</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
Blandið majónes og piparrót saman og smyrjið hverja brauðsneið. Setjið</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
klettasalat ofan á ost. Veiðið kjötið upp úr sósunni, það á ekki að</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
vera mikil sósa á samlokunni, bara nóg til að gera kjötið</div>
<div class="" id="magicdomid2" style="padding-right: 1px;">
safaríkt. Toppið með súrum gúrkum og njótið.</div>
</div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-63837008496192071212013-02-02T03:21:00.001-08:002013-02-02T03:21:13.292-08:00Chili Con Carne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ZtlK_UtIv1F_aL3xSCq9RQ28cb7eqmnfThsMlZAuT0tJqvfF3B5pqt4s8CywjqgL7ZnugIOgu66AMMublkcpjiEb4_tv3DziQPcKbBfjPW0wN7LBMtOvMl_WnhsCy7bw63VSqi22SQ/s1600/Chilli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ZtlK_UtIv1F_aL3xSCq9RQ28cb7eqmnfThsMlZAuT0tJqvfF3B5pqt4s8CywjqgL7ZnugIOgu66AMMublkcpjiEb4_tv3DziQPcKbBfjPW0wN7LBMtOvMl_WnhsCy7bw63VSqi22SQ/s640/Chilli.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Þetta er súper auðveldur, góður og hressandi réttur sem allir elska.</span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"></span><br />
<div class="im">
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 gr. nautahakk</div>
<div>
2 laukar</div>
<div>
2 hvítlauksgeirar</div>
<div>
1-2 gulrætur</div>
<div>
2 rauðar paprikur</div>
<div>
1 tsk. chilli duft</div>
<div>
1 tsk. cummin</div>
<div>
1 tsk. kanil</div>
<div>
1 tsk. sykur eða hunang</div>
<div>
2-3 tsk. eða 1 teningur nautakraftur</div>
<div>
500 ml. vatn</div>
<div>
400 gr. niðursoðnar rauðar nýrnabaunir (skolið þær vel með köldu vatni)</div>
<div>
400 gr. hakkaðir tómatar í dós</div>
<div>
1 búnt af ferskum kórínader</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Saxið lauk, hvítlauk, skerðið papríku í smáa bita og rífið gulrót með rifjárni. Hitið 1-2 msk. af olíu í potti á meðalhita. Steikið grænmetið í 5 mín, bætið þá kryddi saman við og steikið í 2 mín. til viðbótar. Bætið kjöti saman við og steikið í 5 mín. eða þar til að kjötið er farið að brúnast. Bætið þá tómötum, vatni, krafti, baunum og sykri eða hunangi saman við. Fáið upp suðuna og lækkið hitann. Takið næst</div>
<div>
stilkana af kóríander og saxið smátt, en geymið blöðin þar til að rétturinn er borðinn fram, og bætið þeim í pottinn. Saltið og piprið eftir smekk. Látið malla við lágan hita í 1 klukkustund.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Berið fram með grjónum, sýrðum rjóma og guacamole. Mér finnst frábært að setja chili duft á borðið svo að hver og einn geti stjórnað hversu sterkann þeir vilja hafa réttin. Það má gjarna seta aðra tsk. af chili út í réttin en þar sem að 5 ára strákurinn minn er ekki mjög hrifin af sterkum mat hef ég réttin í mildari lagi.</div>
<div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Chili Con Carne</h4>
<div>
<br /></div>
<div>
This is super easy, nice and tasty dish that everyone loves. Need I say more :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 gr. ground beef</div>
<div>
2 onions</div>
<div>
2 cloves of garlic</div>
<div>
1-2 carrots</div>
<div>
2 red peppers</div>
<div>
1 tsp. chilli powder</div>
<div>
1 tsp. cumin</div>
<div>
1 tsp. cinnamon</div>
<div>
1 tsp. sugar or honey</div>
<div>
2-3 tsp. or 1 cube beef bouillon</div>
<div>
500 ml. water</div>
<div>
400 gr. canned red kidney (rinse them well with cold water)</div>
<div>
400 gr. tomatoes in a can</div>
<div>
bunch of fresh coriander</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Chop the onion and garlic, cut peppers into small pieces and grate the carrot with the grinder. Heat 1-2 tbsp. of oil in a good pot to a medium heat. Fry the vegetables for 5 minutes, add the spices together</div>
<div>
and cook for 2 more minutes. Add the meat to the pot and cook for 5 minutes or until the meat is starting to get brown. Add the tomatoes, water, beef bouillon, beans and sugar or honey to the pot. Bring up to boil and then lower the heat to low. Take the stalk from the coriander and chop them finely, but keep the leaves for serving. Salt and pepper after taste. Simmer gently for 1 hour.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Serve the Chili with rice, sour cream and guacamole. I like to put the chili powder on the table, its nice to sprinkle a bit more on top to make the dish a bit hotter. I use one tsp. of chili in my recipe since my 5 year old kid is not very fond of spicy food, so if you are serving this for adults you can add one more tsp. to the recipe.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #500050;">
<br /></div>
</div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-48012994817655141252013-01-29T06:46:00.002-08:002013-01-29T06:47:59.914-08:00Þykk og djúsí gúllassúpa/ Thick and juicy Goulash soup<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="color: black; font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span><br />
<br />
Þessa súpu býð ég gjarnan upp á ef ég er að fá marga í mat að vetrarlagi því að hún sér um sig sjálf. Það er ótrúlega sniðugt að bjóða upp á matarmikla súpu ef gesti ber að garði því það er mjög þægilegt að bera hana fram. þú ert ekki með 15 mismunandi tegundir af meðlæti sem þarf að græja 5 mín áður en steikin er sett á borðið. Í staðin getur þú notið þess að fá þér fordrykk með gestunum þínum án þess að vera sveitt á kafi í eldhúsinu þegar gestirnir mæta, ný varalituð og sæt :) <br />
<br />
600-700 gr. nautagúllas<br />
2 laukar<br />
2-3 hvítlauksrif<br />
3 gulrætur<br />
2 paprikur<br />
4-5 meðal stórar kartöflur<br />
1 dós (400 gr.) hakkaðir tómatar<br />
1 l. vatn<br />
1 msk. ferskt timían (má sleppa)<br />
1 msk. ferskt rósmarín (má sleppa)<br />
2 msk. fersk steinselja (má sleppa)<br />
4 msk. nautakraftur (2 teningar)<br />
1 tsk. kúmen<br />
1 msk. paprikuduft<br />
1 tsk. sterk paprika eða gróft þurrkað chilli<br />
1 msk. smjör<br />
1 msk. olía<br />
<br />
Hitið eina msk. af olíu og eina msk. af smjöri í góðum potti. Skerið kjötið í smá bita (2 - 3 cm bita) og setjið í pottin þegar að olían er orðin heit og hrærið/snúið kjötinu reglulega. Skerið lauk frekar gróft og saxið hvítlauk og bætið í pottinn. Látið malla í 5 mín. Bætið 400 ml af vatni út í pottinn ásamt krafti og kryddi. Fáið upp suðu og lækkið strax hitann. Látið krauma við vægan hita í 1 tíma. Það er mikilvægt að kjötið fái að sjóða lengi svo að það verði mjúkt og gott. Skerið restina af grænmetinu í smáa munnbita og saxið kryddjurtirnar.<br />
<br />
Þegar kjötið er búið að sjóða í eina klukkustund og er farið að verða meyrt og gott, bætið þá restina af grænmetinu, tímian, rósmarín, tómötum og restina af vatninu. Látið malla í 20 - 30 mínutur. Bætið steinseljunni við í lokinn og smakkið til með salti, pipar og krafti.<br />
<br />
Ég ber súpuna allaf fram með sýrðum rjóma, en ég ríf gjarnan börk af hálfri sítrónu og blanda við rjómann, sítrónan gefur ótrúlega gott bragð. Gott brauð er líka ómissandi með heimalöguðu hvítlaukssmjöri. Ég blanda 2-3 msk. af smjöri saman við eitt fín saxað hvítlauksrif sem ég stappa saman með gafli. Þetta er alveg toppurinn yfir iið :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Thick and juicy Goulash soup</h4>
<br />
I love to serve this soup when I get lots of friends over for a casual dinner/beer night :) It is perfect for cold winter days and it almost takes care of itself. It's incredibly easy dinner party dish because you don't have to have 15 different types of side-dishes that need to be made 5 minutes before the roast is put on the table. Instead you can enjoy an aperitif with your guests without being sweaty and super busy in the kitchen when the guests show up. You will have a fresh coat of lipstick looking all cute and in control :)<br />
<br />
<br />
600-700 gr. beef (flank or chuck)<br />
2 onions<br />
2-3 garlic cloves<br />
3 carrots<br />
2 peppers<br />
4-5 potatoes<br />
1 can (400 gr.) of minced tomatoes<br />
1 l. water<br />
1 tbsp. fresh thyme (optional)<br />
1 tbsp. fresh rosemary (optional)<br />
2 tbsp. fresh parsley (optional)<br />
4 tbsp. or 2 cubes beef bouillon<br />
1 tsp. cumin<br />
1 tbsp. pepper powder<br />
1 tsp. strong coarse pepper or dried chilli<br />
1 tbsp. butter<br />
1 tbsp. oil<br />
<br />
Heat one tablespoon oil and one tablespoon butter in a good pot. Cut the meat into small (2-3 cm) pieces and place in the pot with the hot oil, stirring and turning the meat regularly. Cut onions and garlic and add to the pot. Simmer for 5 minutes. Add 400 ml of water into the pot along with bouillon and spices. Bring up to a boil and then lower heat immediately. Simmer gently for 1 hour. It is important for the meat to boil for a long time so it will be soft and tender. Cut the rest of the vegetables into small pieces and and finely chop the fresh herbs.<br />
<br />
Once the meat has been boiling for one hour and it's become tender, add the rest of the vegetables, time, rosemary, tomatoes and the rest of the water. Simmer for 20 to 30 minutes. Finally, add parsley and taste with salt and pepper.<br />
<br />
I always serve the soup with sour cream, but I love to put finely grated lemon zest from half a lemon and mix it with sour cream, as lemon gives really good taste. Another good friend of this soup is a good fresh stone baked bread topped with home made garlic butter. I mix 2 to 3 tbsp. of butter with fine chopped garlic clove and stamp it together with a fork.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmnGiYXpFJlScvS8UVOqs9wpqB3ObGzXXagAdgg3bvV5vkGl7fovSwwmQ0lbTTrpP7yTt2al3mxRNbTeHZ6dKqWoivEBn39ymZtllY6cCizS9QhqLe7UTNnOrxKnQefOmZA4YuRNGDQ/s1600/DSC_8041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmnGiYXpFJlScvS8UVOqs9wpqB3ObGzXXagAdgg3bvV5vkGl7fovSwwmQ0lbTTrpP7yTt2al3mxRNbTeHZ6dKqWoivEBn39ymZtllY6cCizS9QhqLe7UTNnOrxKnQefOmZA4YuRNGDQ/s640/DSC_8041.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-26733904184376530942013-01-27T01:29:00.004-08:002013-02-09T03:04:49.397-08:00Amerískar pönnukökur /American pancakes <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span><br />
<h4 style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; position: relative; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18px;">*<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="color: black; font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span></h4>
<br />
<br />
Pönnukökur eru algjört möst á mínu heimili á sunnudögum, en það er fátt eins notalegt eins og að gæða sér á heitum pönnukökum, góðu kaffi og helgarblaðinu. Ekkert stress, bara notalegheit :)<br />
<br />
<br />
220 gr. hveiti<br />
1 1/2 tsk. lyftiduft<br />
1 tsk. salt<br />
1 tsk sykur<br />
1 matskeið haframjöl (má sleppa)<br />
2 egg<br />
2 - 3 matskeiðar mjúkt brætt smjör<br />
300 ml súrmjólk (má nota mjólk, helst nýmjólk)<br />
<br />
Blandið öllu vel saman í blandara, hrærivél eða með handþeytara. Steikið á meðaheitri pönnu og snúið þeim þegar að það eru farnar að myndast loftbólur á kökurnar. Berið fram með hlynsírópi, beikoni, eða bara smjör og osti.<br />
<br />
Hindberjasíróp<br />
<br />
Setið einn einn desilítra af hlynsírópi í pott og blandið einum desilítra af hindberjum eða einni matskeið af hindberjasultu saman við. Blandið vel saman og hitið (sjóðið ekki)<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<b>American pancakes </b></h3>
Pancakes are totally a must on Sunday morning. There is nothing that beats hot pancakes, good coffee and the weekend paper on a long Sunday morning. No stress, just cosiness :)<br />
<br />
<br />
220 gr. wheat<br />
1 1/2 teaspoons baking powder<br />
1 tsp. salt<br />
1 teaspoon sugar<br />
1 tablespoon oatmeal (optional)<br />
2 eggs<br />
2 to 3 tablespoons soft butter, melted<br />
300 ml buttermilk (can use milk, preferably whole milk)<br />
<br />
Mix everything together well in a blender or a mixer. Fry on medium hot a pan and rotate them when it is starting seeing bubbles on the cakes. Serve with maple syrup, bacon, or just butter and cheese.<br />
<br />
Raspberry Syrup<br />
<br />
Put 100 ml. of maple syrup in a saucepan and mix it with 100 gr. of raspberry or one tablespoon of raspberry jam. Mix well and heat (do not boil)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMiEOL_a0bT4Xvrqezhp69AMlPfNaWBoF_meYRo7Ez0eWJZhy82xeCmI4c4ayK3036bUfV2X_532v5uNaRZPslr_armlC4gBmAGNy6qGoqMxUmBGe7uwrkHlepoHsr5n7iTylZFGlSEw/s1600/DSC_3940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMiEOL_a0bT4Xvrqezhp69AMlPfNaWBoF_meYRo7Ez0eWJZhy82xeCmI4c4ayK3036bUfV2X_532v5uNaRZPslr_armlC4gBmAGNy6qGoqMxUmBGe7uwrkHlepoHsr5n7iTylZFGlSEw/s640/DSC_3940.jpg" width="510" /></a></div>
<br /></div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-34766880228325607372013-01-25T01:04:00.000-08:002013-01-25T01:05:34.574-08:00Íslenskar fiskibollur með brúnni sósu / Icelandic fishballs<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"></span><br />
<div class="im">
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18px;"></span><br />
<h4 style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; position: relative; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18px;">
*<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; line-height: 16px;"><em style="color: black; font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></span></h4>
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18px;">
</span></div>
<div class="im">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #500050;"><br /></span></span></div>
<div class="im">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #500050;">F</span>iskibollur var minn uppáhaldsmatur þegar að ég var krakki. Það er </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">eitthvað svo ótrúlega notalegt að gæða sér á heimalöguðum fiskibollum. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Þetta er hollur og ódýr matur sem krakkarnir elska. Ef þið eru með </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">glúten óþol, sleppið þá bara hveiti og notið þá 2 1/2 matskeið af </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">kartöflumjöli í staðin. </span></div>
<div class="im">
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">500 gr. ýsa eða þorskur</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 gulur laukur</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 hvítlauksrif</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 egg</span></div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1-2 msk hveiti</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1/2 kartöflumjöl</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 tsk sítrónupipar</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1-2 tsk salt</span><br />
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Skerið bein og roðlaust flakið í 2-3 bita og setjið í matvinnsluvél. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Látið hana ganga í stutta stund eða þar til að fiskurinn er vel tættur </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">en ekki alveg komin í mauk. Gott getur verið að nota "pulsing" takkann á vélinni og ýtið á hann í nokkur skipti. Setjið fiskhakk í skál. Ef </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">þið eigið ekki matvinnsluvél er hægt að kaupa hreint fisk hakk í </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">fiskborðum og búðum.</span><br />
<div class="im">
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Setjið lauk og hvítlauk í matvinnsluvél og hakkið smátt. Það má líka </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">saxa hann með hníf. Bætið lauknum við fiskinn í skálinni. Bætið einu eggi </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">saman við ásamt hveiti, kartöflumjöli og kryddi. Byrjið á að setja </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">eina matskeið af hveiti og hrærið, en ef ykkur finnst blandan blaut </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">bætið þá hinni við smá saman. Hrærið öllu saman með sleif og látið </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">standa í 30-60 mín.</span></div>
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Setjið uþb. eina matskeið af smjöri og ca. hálfa </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">matskeið</span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> af góðri </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">olíu á pönnu. Mér finnst best að móta bollurnar með tveimur </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">matskeiðum (gott að dýfa skeiðunum í kalt vatn á milli) en þá takið </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">þið fars í eina skeið og þrýstið á með hinni. Þá verða þær allar jafn </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">stórar og fallegar í laginu.</span><br />
<div class="im">
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" /></div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Þegar búið er að gera allar bollurnar má setja þær á heita pönnu, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">passið bara að hafa hana ekki of heita því þá brennur smjörið auðveldlega. </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Steikið á hvorri hlið í 5 til 8 mínútur og snúið reglulega.</span><br />
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Berið fram með brúni sósu/karrýsósu, kartöflum eða grjónum og grænmeti.</span><br />
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Icelandic fish balls</span></span></h3>
<div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">These wonderful fish balls use to be my favorite when I was a kid. </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">There is something so comfy about eating homemade fish balls. This is a healthy and cheap dish that kids love. If you have a gluten </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">intolerance, you can skip the all purpose flour and use 2 1/2 tablespoons of </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">potato flour instead.</span><br />
<div class="im">
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">500 gr. haddock or cod</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 yellow onion</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 garlic clove</span></div>
<div class="im">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 egg</span><br />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 to 2 tablespoons all purpose flour</span></div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1/2 tablespoon potato flour</span><br />
<div class="im">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> teaspoon lemon pepper</span></div>
<div class="im">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">1 to 2 teaspoons salt</span></div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Cut the bone and skin off the fish and cut it in 2-3 pieces and then put it </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">in a food processor. Use the pulsing button on the food processor </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">and press it several times. You don't want the fish to turn into a </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">purée, it should just be shredded into small bits. Put the mince fish </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">in a bowl.</span><br />
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Put the onion and garlic in the food processor and mince into small </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">bits. You can also use a knife. Add the onions to the fish</span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Add egg together with the flour, potato flour and spices. Start </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">putting one tablespoon of flour and stir, but if you feel the mixture is </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">to wet, then add the second spoon of flour. Stir everything together</span><br />
<div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">with spoons and let it stand for 30 to 60 min.</span><br />
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Put approx. one tablespoon of butter and half a tablespoon of good </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">oil in a pan. I prefer to shape the balls with two tablespoons (dip the </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">spoons into cold water in between). That way they will be equally </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">large and have a beautiful shape.</span><br />
<div class="im">
<br style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;" /></div>
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">After you have done all the balls you can put them on a hot pan, but be careful not to </span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">have it too hot because the butter will burn easily. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Fry on each side for 5 to 8 minutes and rotate regularly.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">Serve with sauce, potatoes or rice and vegetables.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFlXmwdhEDZgSjDQ5Gd7oMP8liPGoRsrXx2BYdxM_JWviJJPxYXSlpb9AAhznMKDeCis4hkq7-OIK3AMoZfrM9jO1xWPWpZhrOHeuIaEhyvjWaqwKHdMz1NA0Zgp0EpgKG11J4HmgfA/s1600/DSC_8030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFlXmwdhEDZgSjDQ5Gd7oMP8liPGoRsrXx2BYdxM_JWviJJPxYXSlpb9AAhznMKDeCis4hkq7-OIK3AMoZfrM9jO1xWPWpZhrOHeuIaEhyvjWaqwKHdMz1NA0Zgp0EpgKG11J4HmgfA/s640/DSC_8030.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<div>
<div class="yj6qo ajU" style="cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 2px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px; width: 22px;">
</div>
</div>
<div class="yj6qo ajU" style="cursor: pointer; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 2px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px; width: 22px;">
<br /></div>
</div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-79722522037368514752013-01-23T08:19:00.004-08:002013-01-23T08:20:44.761-08:00Nordstöm Lax með avacado og hnetum / Nordstöm Salmon salad<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h4 style="text-align: left;">
*<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small; line-height: 16px;"><em style="color: black; font-style: normal; font-weight: bold;">English version below*</em></span></h4>
<br />
Þetta frábæra salat er einstaklega næringarríkt og hollt. Það inniheldur helling af góðri fitu sem er lífsnauðsynleg í vetrarkuldanum. Það getur líka verið sniðugt að nota afganga af laxi eða kaftöflum frá deginum áður í þetta salat.<br />
<br />
200 gr. eldaður lax (grafinn, reyktur, eða afgangar)<br />
2 avocado<br />
2 skalotlaukar<br />
2 - 4 kartöflur soðnar og kældar<br />
8 - 10 kirsuberja tómatar<br />
50 gr. Möndlur<br />
1/2 sítróna (safi)<br />
1 tsk maldon salt<br />
1 tsk nýmalaður pipar<br />
2 msk góð ólífuolía<br />
<br />
<br />
Byrjið á því að sjóða kartöflur og kælið. Skerið avocado í bita. Mér finnst best að skera avocadoið í helminga, meðfram steini og "skrúfa" það svo í sundur. Næst náið þið steininum úr öðrum helmingnum td. með skeið ef að það er mjög mjúkt, annars er gott að ýta með beittum hníf í miðjan steininn þar til að hann er fastur og svo snúa hann út. Því næst er hvor helmingur skorin í tvennt með beittum hníf. Takið svo borðhníf, rennið honum í gegn um miðjun á hverjum bita, einu sinni langsum og svo 6 sinnum þversum eða eftir því hvað þið villt fá stóra bita. Passið bara að fara ekki í gegn um hýðið. Bitunum sem er búið að mynda fyrir í hýðinu eru svo skafinn úr með skeið. Þannig fáið þig fallega bita þrátt fyrir að ávöxturinn sé mjúkur. Setjið bitanna í skál og setjið matskeið af sítrónusafa yfir (þá brúnar avocadoið síður)<br />
<br />
Skerið tómatana í tvennt og setjið í skál með avocadoinu. Skerið lax og kartöflur (gott að salta kartöflurnar aðeins) í munnbita, skerið lauk í þunnar sneiðar og bætið í skálina með tómatinnum og avocado. Að lokum, saltið og piprið og toppið með olíu og sítrónusafa og blandið varlega saman. Bætið ósöltum möndlum svo saman við áður en borið er fram.<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Nordstöm Salmon salad</h4>
This wonderful salad is very nutritious and healthy. It contains lots of good fat which is essential of cold winter days. It is also a great way to use salmon or potatoes leftovers from the day before.<br />
<br />
200 gr. cooked salmon (cured, smoked, or leftovers)<br />
2 avocado<br />
2 shallots<br />
2 to 4 potatoes, boiled and cooled<br />
8 to 10 cherry tomatoes<br />
50. gr almonds<br />
1/2 lemon (juice)<br />
1 teaspoon Maldon salt<br />
1 teaspoon salt freshly ground pepper<br />
2 tbsp good olive oil<br />
<br />
<br />
Start by boiling the potatoes and then cool them. Cut the avocado into good size chunks and put a teaspoon of lemon juice over so the avocado does not get brown. Slice the tomatoes in half and place it in a bowl with the avocado. Cut the salmon and potatoes (put a bit of salt on the potatoes) to bite size pieces, cut onions into thin slices and add to the bowl with tomatoes and avocado. Finally, salt and pepper and top with oil and lemon juice and mix gently. Add the unsalted almonds before you serve the salad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwruU3FQU1q8A_DUAiKb2lEbtyrSFLqeUhENl8E93T9P3xOtupIXqwiyvuLWb5ZNCBUiKcVdbMg1rtpE5JTKUpkZzr_RO5lZKMCUpJ3cW1tD3X1mgClfEj6XlbeUiotpo4eYkOy3W87Q/s1600/LaxN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwruU3FQU1q8A_DUAiKb2lEbtyrSFLqeUhENl8E93T9P3xOtupIXqwiyvuLWb5ZNCBUiKcVdbMg1rtpE5JTKUpkZzr_RO5lZKMCUpJ3cW1tD3X1mgClfEj6XlbeUiotpo4eYkOy3W87Q/s640/LaxN.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-70937053195291058942012-08-24T03:02:00.001-07:002012-08-27T07:01:29.808-07:00Matarmikil minestrone súpa með stökku beikoni<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Frábær súpa þar sem upplagt er að nota nýtt Íslenskt grænmeti sem streymir nú í búðirnar og ylja sér í haustrigningunni.<br />
<br />
3 - 4 góðar gullrætur (skornar í 2 cm. bita)<br />
3 sellerí stilkar (skornar í 2 cm. bita)<br />
1 laukur (fínt saxaður)<br />
3 hvítlauksgeirar (fínt saxaðir)<br />
5 msk. ólífuolía<br />
1 1/2 líter af kjúklinga eða grænmetissoði (vatn og kraftur)<br />
1 dós hakkaðir tómatar (400 gr.)<br />
<br />
50 - 100 gr. pasta<br />
1 búnt fersk basilíka<br />
100 gr. grænar baunir, frosnar eða ferskar<br />
100 - 200 gr. beikon (má sleppa)<br />
100 gr. parmesan ostur.<br />
Salt og pipar<br />
<br />
Setjið gullrætur, sellerí, lauk og hvítlauk í góðan pott og með olíu og steikið á lágum hita í 15 - 20 mín. Grænmetið á ekki að brúnast.<br />
hellið soðinu og tómötum yfir og látið sjóða á lágum hita í 20 mín. Bætið pasta og baunum saman við og sjóðið áfram það til að pastað er tilbúið. (Farið eftir leiðbeningum á pakka)<br />
<br />
Saxið og steikið beikon á pönnu þar til að það er stökkt. Þerrið á eldhúspappír svo að mesta olían leki af. Saxið basiliku en gott getur verið að rúlla nokkrum blöðum upp líkt og vindling og saxa svo.<br />
<br />
Setið basiliku og beikon og parmesan ost í 3 skálar svo að gestir geti sjálfir toppað sína súpu þegar að hún er borin fram.<br />
<br />
Súpan er passleg fyrir 4. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBxd_2hBU9KBPfn-YKCbBpWml8p6O5WisU1RbT8Ex4a0RUVTmzBMiSJpuk75CM4mkWkt50cXsuNJz_OwXSDF8pg3i88wjTAqskA8h4Tg8BNBQB98osXy7sg-BkomKIGoK1GRIPhdIwyA/s1600/DSC_7049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBxd_2hBU9KBPfn-YKCbBpWml8p6O5WisU1RbT8Ex4a0RUVTmzBMiSJpuk75CM4mkWkt50cXsuNJz_OwXSDF8pg3i88wjTAqskA8h4Tg8BNBQB98osXy7sg-BkomKIGoK1GRIPhdIwyA/s640/DSC_7049.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-83216673558705732772012-05-07T03:20:00.000-07:002012-05-07T03:25:46.339-07:00Bruschetta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Bruschetta er frábær og ferskur Ítalskur forréttur sem er sniðugt að bjóða upp á í grillveislunni eða sem hluta af smárétta hlaðborði.<br />
<br />
<br />
1/2 gott brauð td, Baguett<br />
1 kúla Mozzarella osti<br />
4 -5 tómatar<br />
1 búnat af ferskri basilíku<br />
4 - 5 msk. af góðri ólífuolíu<br />
1 hvítlauksgeri<br />
Ögn af salti og pipar<br />
<br />
Skerið brauðið í sneiðar og ristið í brauðrist eða í ofni (grill + blástur í 220 gráðu heitum ofni í 1 - 2 mín á hvorri hlið). Skerið tómata og ostinn í smáa bita og saltið örlítið. (1/2 teskeið) Þegar að brauðið er ristað, nuddið hvítlauksrifinu á hverja sneið. Hellið örlítið af olíu á hverja sneið, ca. 1 tsk. á sneið. Skiptið osti og tómati jafnt á allar sneiðarnar. Saxið basilíkuna og setjið góða lúku á hverja sneið. Að lokum dreypið örlítilli olíu á hverja sneið og piprið örlítið með ferskum svörtum<br />
pipar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Rm9anb0aveOeu6sbTpdJfQCCLxGZY2VxOl3Adq2tbak-6rfyGKoxPDbKH9myxDfa3Ng_aBC4X6Ga65dIu46lPrUQUV3NE7XMDFh5ua5HWMdpxJwiziaIC666mY-sWArQn2jdYx-cpQ/s1600/brusetta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Rm9anb0aveOeu6sbTpdJfQCCLxGZY2VxOl3Adq2tbak-6rfyGKoxPDbKH9myxDfa3Ng_aBC4X6Ga65dIu46lPrUQUV3NE7XMDFh5ua5HWMdpxJwiziaIC666mY-sWArQn2jdYx-cpQ/s640/brusetta.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-8203438587632751022012-03-11T15:56:00.001-07:002012-03-26T02:00:03.101-07:00Kjúklinganúðlur með eggi, cashewhnetum og kóríander<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Hér er smá gúmmulaðisréttur sem tekur ekki langan tíma, hann er sæmilega hollur og sjúklega góður :)<br />
<div><br />
</div><div><div>500 gr. beinlaus kjúklingur (ég nota úrbeinuð læri ekki með skinni) </div><div>300 gr. núðlur</div><div>2 gullrætur</div><div>1 brokkolí</div><div>1 - 2 egg</div><div>1 rauður chilli pipar </div><div>2 msk. rifinn engifer</div><div>1 lime (safi og börkur)</div><div>1 hvítlauksrif</div><div>1/2 - 1 dl. soyasósa</div><div>4 -5 vorlaukar</div><div>1 dl. cashewhnetur</div><div>2 - 4 msk ferskur kóríander</div><div><br />
</div><div>Byrjið á að saxa chilli (takið fræin úr ef þið viljið ekki hafa þetta of sterkt) og hvítlauk smátt og setjið í skál með soyasósu. Rífið börkinn af límónunnin, kreistið safa og bætið saman við soyasósuna. Rífið engiferinn saman við og blandið vel saman. Skerið kjúkling í munnbita og setjið í sósuna. Látið kjúklinginn liggja í sósunni, því lengur því betra en 30 mín. ætti að duga. Skerið á meðan gullrætur í þunnar sneiða, mér finnst gott að nota skrælara eða ostaskera og skerið brokkolí í munbita. Saxið vorlauk og kóríander og geymið til hliðar. Ég byrja á því að rista hneturnar örlítið á hreinni pönnu en tek þær svo til hliðar. </div><div><br />
</div><div>Sjóðið núðlur eftir leiðbeningum á pakka. </div><div><br />
</div><div>Steikið kjúkling upp úr 1 msk af olíu á heitri pönnu og ásamt soyasósugumsinu. Hafið pönnuna heita og hristið hana vel til þess að sósan gufi vel upp og kjúklingurinn steiktist vel í ca. 5 - 10 mín. Bætið gulrætum og brokkolí á pönnuna og steikið í 5 mín í viðbót. Hrærið eggin í glasi með 1 tsk af salti. Færið kjúklinginn og grænmetiði til hliðar á pönnunni til að steikja eggin, þau eiga ekki að blandast saman við grænmetið og kjúklinginn fyrr en að þau eru alveg steikt. </div><div><br />
</div><div>Bætið soðnum núðlum og vorkauk á pönnuna og hristið vel saman. Mér finnst ágæt að klippa núðlurnar með skærum þegar að þær eru soðnar til að þær blandist vel við kjúklinginn. Toppið réttin með hnetum og kóríander og er þið eruð ótrúlega villt er gott að setja smá sæta chilli sósu með líka. </div><div><br />
</div><div>ขอให้เจริญอาหาร! (kŏr hâi jà-rern aa-hăan!) - verði þér að góðu á útlensku :D </div></div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQHllFuKGiVx_hP6MDUdZOIXjSku1PZByWevzaSKZJvXUsZhyANlvvYu6Kc70PWGII8Glxl8GSolCC6WpNhSWt8j2Jex-NwC-YJREzG6hqsMZKpviWEJhmh5xMfaQeFabwXriJjPAAQ/s1600/DSC_6554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQHllFuKGiVx_hP6MDUdZOIXjSku1PZByWevzaSKZJvXUsZhyANlvvYu6Kc70PWGII8Glxl8GSolCC6WpNhSWt8j2Jex-NwC-YJREzG6hqsMZKpviWEJhmh5xMfaQeFabwXriJjPAAQ/s640/DSC_6554.jpg" width="640" /></a></div><div><br />
</div><div><br />
</div><div><br />
</div></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-85955442905158167872012-01-30T07:25:00.000-08:002012-01-30T13:58:51.081-08:00Pasta 10 minuto!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
Þessi ofur einfaldi og súper fljótlegi réttur á eftir að koma skemmtilega á óvart í kuldanum og myrkrinu.<br />
<br />
250 gr. ferskt pasta - Pastella pastað er mjög gott<br />
100 gr. grænt pesto<br />
400 gr. niðursoðnir tómatar - ég nota kirsuberjatómata<br />
2 góðar lúkur af klettasalati<br />
1 hvítlauksrif<br />
Ólífuolía<br />
Börkur af einni sítrónu<br />
Slatti af parmesanosti (100 - 200 gr.)<br />
Salt og svartur pipar<br />
<br />
<br />
Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum en passið að vatnið bullsjóði þegar að pastað fer út í vatnið. Bætið við salti og olíu (einni msk. af hvoru) <br />
Rífið ostinn, sigtið tómatana og saxið hvítlaukinn smátt. Þegar að pastað er búið að sjóða í ca. 2 mín sigtið þá vatnið frá.<br />
Setið 2 msk. af olíu í pottinn og bætið hvítlauknum við. Steikið hann í 1 mín, bætið tómötum við og látið malla í eina mín. í viðbót.<br />
Takið potinn af helluni, setjið pastað aftur í pottinn með tómötunum, blandið pestóinu við pastað, annari lúkunni af klettasalatinu og piprið með svörum pipar (því grófari því betra) og hrærið allt vel saman. Raspið sítrónubörkinn yfir og blandið saman ásamt helming af osti. Toppið pastað með restinni af salatinu og ostinum áður en hann er borinn fram.<br />
<br />
Þessi réttur er góður einn og sér, sem meðlæti td. með kjúkling eða sem partur af köldu borði því að hann er súper góður kaldur líka. <br />
<br />
Dugar sem aðalréttur fyrir 2 eða sem meðlæti fyrir 4.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglM6yG6-Rf-fIRvtvCzUeNndddxAmF_2PVzRGViLM0rs1t1xBPnRt77Hn6byg8bM9FZVuQV2Ht9UXMAqJha06sNB9gMELXXCxuQieShfQA2BVu9my8QklTyMfvVR_t7Jff6emQ1eGEsw/s1600/DSC_6230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglM6yG6-Rf-fIRvtvCzUeNndddxAmF_2PVzRGViLM0rs1t1xBPnRt77Hn6byg8bM9FZVuQV2Ht9UXMAqJha06sNB9gMELXXCxuQieShfQA2BVu9my8QklTyMfvVR_t7Jff6emQ1eGEsw/s640/DSC_6230.jpg" width="640" /></a></div><br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-4237199179374481872011-11-14T14:11:00.000-08:002011-11-15T00:35:34.154-08:00Lasagna con Tre Formaggi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Þetta er ótrúlegur partý pleaser sem að er frábært að bera á borð ef þú átt von á mörgum í mat. <br />
<br />
<br />
350 gr nautahakk<br />
350 gr grísahakk<br />
2 gullrætur<br />
1 sellerý stilkur <br />
1 lítill laukur<br />
2 - 3 hvítlauksrif<br />
400gr niðursoðnir tómatar<br />
200gr tómat púrra<br />
1 dl hvítvín eða rauðvín<br />
400ml vatn<br />
1 - 2 msk nautakraftur<br />
1 - 2 msk ferskt meiran eða rósmarín<br />
500 gr kotasæla<br />
250 - 300 gr. lasagna pasta<br />
100gr rifinn parmesan ostur<br />
200gr rifinn ostur td. mozzarella eða cheddar<br />
salt og pipar. <br />
<br />
Steikið hakkið á háum hita í góðum potti upp úr góðri olíu í 5 mín. Saxið grænmetið í smátt, bætið við hakkið og steikið í 5 - 10 mín til viðbótar. Hrærið vel í pottinum svo að blandan brenni ekki við. Hellið hvítvíninu saman við og sjóðið í 2 mín. Bætið tómötum og púrru saman við ásamt krafti, vatni og kryddjurtum. Sjóðið á lágum hita í minnst einn og hálfan tíma, því lengur því betra (2 1/2 tími er ráðlagt) Smakkið til með salti og pipar.<br />
<br />
Hitið ofn í 200 gráður. Leggið pastað í botninn á eldföstu móti, stráið parmesan osti yfir pastað síðan kotasælu og að lokum kjötsósuna. Endurtakið leikinn 3 - 4 sinnum en passið að hafa kjötsósuna í efst. Toppið með góðum osti og bakið í samkvæmt leiðbeiningum á því lasagna sem þið notið.<br />
<br />
Berið fram með tómötum og ferskri basilíku. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5PLXaq2w483F9lYdFloucv0OyML87FEDWVBRos2ud4PNM0ef_jzwIFbF1dQlb7ahPALtuxeBhgUNaRWJUk3XQIPhHn9thrwnlWacelng3hOxawgqXdEIaLr0RE7zqoeNbg0j763uAg/s1600/lasagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq5PLXaq2w483F9lYdFloucv0OyML87FEDWVBRos2ud4PNM0ef_jzwIFbF1dQlb7ahPALtuxeBhgUNaRWJUk3XQIPhHn9thrwnlWacelng3hOxawgqXdEIaLr0RE7zqoeNbg0j763uAg/s640/lasagne.jpg" width="640" /></a></div><br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-79925464516289027522011-10-25T15:41:00.000-07:002011-10-25T15:44:46.375-07:00Smørrebrød með steiktri rauðsprettu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Þetta er frábærlega góður og auðveldur réttur sem kemur matargestum alltaf skemmtilega á óvart.<br />
<br />
800 gr rauðspretta<br />
2 - 3 brauðsneiðar<br />
3 - 4 msk hveiti<br />
1 egg<br />
2 eggjahvítur<br />
salt <br />
4 - 6 malt brauðsneiðar<br />
remúlaði<br />
súrar gúrkur (Beauvais)<br />
Remúlaði<br />
Ferskt dill<br />
2 - 3 sítrónur<br />
<br />
Útbúið raspið með því að rista brauðið og mylja það vel í matvinnslu vél með 2 - 3 msk af dilli. Roðflettið fiskinn og skerið hvert flak í 2 - 3 stk eftir stærð. Saltið fiskinn. Þeytið eggið og hvíturnar vel saman og setjið hveitið og raspinn á sitthvorn diskinn. Veltið hverju stykki upp úr hveiti, síðan upp úr eggjablöndu og að lokum upp úr brauðmynsluni. Það getur verið gott að þrýsta mynsluni vel á fiskin til þess að þetta haldist vel á. Steikið upp úr góðri olíu á meðal háum hita í 3 - 4 mín á hvorri hlið. <br />
<br />
Setjið örlítið af remúlaði á hverja sneið, leggið 1 - 2 bita af rauðsprettu ofan á brauðið, góða slettu af remúlaði ofan á fiskinn, þar næst sneiðar af gúrku og sítrónu og toppið með fersku dilli. <br />
<br />
God appetit!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRN7KMLwbNym-9y5qFeORnptX6Jym7lHVVNnaPXBdo437r6w7rtqQNrCnNgaO0EyERdM7EB5VIbEp4w_Jv1crRTuBz5lHUE89JDh_ryoGCxUWsbDf5niKQTlmEDlGgp6giSYQo1wdNgw/s1600/DSC_5617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRN7KMLwbNym-9y5qFeORnptX6Jym7lHVVNnaPXBdo437r6w7rtqQNrCnNgaO0EyERdM7EB5VIbEp4w_Jv1crRTuBz5lHUE89JDh_ryoGCxUWsbDf5niKQTlmEDlGgp6giSYQo1wdNgw/s640/DSC_5617.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-33337161378862364912011-09-15T08:21:00.000-07:002012-08-31T01:08:41.642-07:00Bláberjabaka með þeyttu rjómaskyri<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>IS</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:EnableOpenTypeKerning/> <w:DontFlipMirrorIndents/> <w:OverrideTableStyleHps/> </w:Compatibility> <w:DoNotOptimizeForBrowser/> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoPlainText">
200 gr hveiti ( má nota spelt)</div>
<div class="MsoPlainText">
100 gr. sykur ( hrásykur er bestur)</div>
<div class="MsoPlainText">
50 gr smjör</div>
<div class="MsoPlainText">
300 - 400 bláber</div>
<div class="MsoPlainText">
2 lítil græn epli skorinn á smáa bita.</div>
<div class="MsoPlainText">
1 matskeið kartöflumjöl</div>
<div class="MsoPlainText">
1 auka matskeið sykur</div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
Bræðið smjörið í potti. Hveiti og sykri blandað í skál með sleif.</div>
<div class="MsoPlainText">
Bræddu smjöri er blandað saman við ( þetta verður eins og gróf brauðmylsna).</div>
<div class="MsoPlainText">
1/2 af deiginu er þrýst í botninn á góðu formi og sett inn í 220 gráðu heitan ofn í 10 mín. Takið fatið út úr ofninum og<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dreifið bláberjum og eplum yfir deigið.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kartöflumjölinu og einni matskeið af sykri er svo stráð yfir ávextina.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Restinni af deiginu er svo lauslega dreift yfir bökuna, jafnvel í stórum klumpum.</div>
<div class="MsoPlainText">
Bakið í 220 gráðu heitum ofni í 20 mín. Látið bökuna kólna í minnst 45 mín áður en að hún er borin fram.</div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
Skyr rjómi:</div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
200 ml Kea Vanellu skyr.</div>
<div class="MsoPlainText">
200 ml rjómi</div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
Þeytið rjómann vel í ská. Blandið skyrinu saman við þeyttan rjómann og hrærið með þeytara í augnablik.</div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkEsGJTCw6AWDrEFTzzf4V7RSKO1Jm-iFnlq2wj8Zq5wQXudyYDy6FFCqXsooXOmVZ41D5E-WIdAnG4x1ectZFLILRFDKS7pNNrn4upI0RTHG34VLND8jDiaNW-D4PuVluOD1vSx0iA/s1600/DSC_5578+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkEsGJTCw6AWDrEFTzzf4V7RSKO1Jm-iFnlq2wj8Zq5wQXudyYDy6FFCqXsooXOmVZ41D5E-WIdAnG4x1ectZFLILRFDKS7pNNrn4upI0RTHG34VLND8jDiaNW-D4PuVluOD1vSx0iA/s640/DSC_5578+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
</div>
Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-27447130841847900652011-09-12T10:17:00.000-07:002011-09-12T10:17:21.591-07:00Íslensk kjötsúpa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">1 kg lambaframpartur á beini<br />
4 gulrætur (skornar í munnbita)<br />
1 rófa (skorinn í munnbita)<br />
1 laukur (smátt saxaður)<br />
1/4 af blaðlauk (skorinn í sneiðar)<br />
4 -5 íslenskar kartöflur (skornar í 4 báta hver)<br />
2 stilkar sellerí (smátt skornir)<br />
2 hvítlauksrif (fínt söxuð)<br />
2 - 3 msk blóðberg (timían)<br />
1 msk rósmarín (fín söxuð)<br />
2 1/2 l vatn<br />
50 gr hrísgrjón<br />
1 nautakjötsteningur<br />
salt og pipar<br />
<br />
Setjið kjötbitana í góðan pott og hellið vatni yfir þar til að það flýtur vel yfir kjötið og fáið suðu upp. Þegar vatnið er farið að sjóða, veiðið kjötið upp úr og hellið vatninu úr pottinum. Þetta er gert til þess ná blóði og öðrum óhreinindum úr kjötinu en súpan verður tærari fyrir vikið og þið losnið við froðuna sem fylgir því að sjóða kjöt. Setjið kjötið aftur í hreinan pottinn og bætið öllu grænmetinu nema rófunum saman við. Hellið vatninu yfir og bætið kryddjurtum út í ásamt nauta krafti. Fáið upp suðu og látið malla á<br />
meðal hita í 1 klst. Bætið þá róum og grjónum, smakkið til með saltið og piprið með svörtum pipar og sjóðið í 1/2 klst í viðbót. Takið súpuna af hitanum og látið hana standa í 10 - 15 mín áður en að hún er borin fram.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCOnBV8o6fYbkaymadsDX1VjNyH-pEW4zGbfi9IFp4NviLIE83MgrTUgTyVL8IUHFtxO2hiN4zUM4FOWit6-Tp1KPG0IV3aIclFQB0AQsV0fFyuGFYBrKWdaFOKRCVzCeXpeX3DFGJNw/s1600/DSC_5571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCOnBV8o6fYbkaymadsDX1VjNyH-pEW4zGbfi9IFp4NviLIE83MgrTUgTyVL8IUHFtxO2hiN4zUM4FOWit6-Tp1KPG0IV3aIclFQB0AQsV0fFyuGFYBrKWdaFOKRCVzCeXpeX3DFGJNw/s400/DSC_5571.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOm8Qpw8Ry53EHdqCh_CW-epsGuNl-0YGIpadidCQ9le4MtXon41BRq_Mc2vjVP6D1udMb33DORh4LxUfXFNpIS1tKEDZ7zlE0j_J1Ughaqr3EaKRq3E70H8r9XLQ6oevscBy8UVzReA/s1600/DSC_5571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-71086425351876244862011-08-23T15:06:00.000-07:002011-08-23T15:08:03.136-07:00Grillaður þorskur með rósmarín og beikoni<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Fiskur: <br />
<br />
800 gr þorskur<br />
8 sneiðar beikon<br />
4 stilkar rósmarín<br />
salt og pipar<br />
<br />
Roð og beinhreinsið fiskinn og skerið í ca. 10 cm. stykki. Saltið og piprið. Leggið eina grein af rósmarín yfir fiskinn og vefjið beikoninu utan um. Hitið grillið vel á hæsta hita. Leggið fiskinn á heitt grillið og grillið á hvorri hlið í 3-4 mín. Slökkvið á grillinu og hvílið fiskinn í 5 mín á lokuðu grillinu. <br />
<br />
<br />
<br />
Kartöflubátar: <br />
<br />
12 -16 nýjar kartöflur<br />
4 msk ólífuolía<br />
salt og pipar<br />
<br />
Skerið hverja kartöflu í 6 báta (ekki taka hýðið af) leggið á ofnskúffu með bökunarpappír, saltið og piprið og veltið upp úr ólífuolíuinn. Setjið inn í 220 gráðu heitan ofn (helst með grilli og blæstri). Bakið í 15-20 mín. Snúið eftir uþb. 10 mín.<br />
<br />
Sósa:<br />
2-3 msk hveiti<br />
1-2 msk smjör<br />
3 -4 dl mjólk<br />
1/2 lítill laukur<br />
1 hvítlauksrif<br />
2 – 3 þræðir Saffran<br />
1 tsk. karrý<br />
1 tsk. fiskikraftur<br />
50 gr parmesan ostur<br />
Salt og pipar<br />
<br />
Bræðið smjör á meðal hita og bætið við lauk og hvítlauk þar til að hann er mjúkur. Bætið við Karríi og Saffran saman við látið malla í smjörinu í 2 mín. Stráið hveitinu saman við smjörið og laukinn (eina matskeið í einu) og passið að allt hveitið blandist vel við smjörið. Passið líka að hafa ekki of háan hita á pottinum svo að þetta brenni ekki. Látið hveitið malla í 2-3 mín. Bætið við mjólk en það verður að gerast MJÖG hægt, hálfur dl. í einu og hrærið stöðugt í. Bætið parmesan ost, salti, svörtum pipar og krafti saman við sósuna og látið malla á lágum hita í 5 mín.<br />
<br />
Toppið með nýjum vorlauk<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTFRpbFN1AtyH20rN6zjQ6u0kECRf0wyhSU7KSiotLHbvwH77qQL4NgUOZ1vkf8CUK0BnRCahNofgUgjjEKM1GNhG9PQpoI0Q_XDgKZzBiVtIsPjUjwmLhmXA3xZHogJTazyIVcyNZbA/s1600/DSC_5345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTFRpbFN1AtyH20rN6zjQ6u0kECRf0wyhSU7KSiotLHbvwH77qQL4NgUOZ1vkf8CUK0BnRCahNofgUgjjEKM1GNhG9PQpoI0Q_XDgKZzBiVtIsPjUjwmLhmXA3xZHogJTazyIVcyNZbA/s640/DSC_5345.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-42327769261766910402011-07-31T16:25:00.000-07:002011-07-31T16:27:08.922-07:00Crêpe með jarðaberjum og vanillurjóma<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="MsoNormal"> 2 egg <br />
100 g hveiti<br />
250 ml mjólk <br />
25 gr smjör <br />
smá auka smjör til steikingar<br />
<br />
Hrærið eggin vel saman og bætið hveitinu smá saman við. Bætið 4 -5 msk af mjólk við blönduna og blandið henni vel saman við. Bætið restinni af mjólkinni og hrærið vel með sleif (blandan á að vera mjög þunn). Látið standa inn í ískáp í u.þ.b. 1 klst, jafnvel lengur. Bræðið smjörið rétt áður en þið ætlið að steikja kökurnar og blandið því við deigið. Hitið pönnuna vel með bráðnu smjöri (1/2 tsk ) og hellið 2 -3 msk af deigi á pönnuna en passið að velta henni vel. Það er tímabært að snúa pönnukökunni þegar að hliðin sem snýr upp virðist þurr. Þessi uppskrift dugar í 8 - 10 kökur. <br />
<br />
Meðlæti: <br />
<br />
1 ferna Milda vanillu rjómi (má nota venjulegan rjóma og dropa)<br />
1 box fersk jarðaber<br />
DEN GAMLE FABRIK Cremet Jarðaberjasulta eða önnur góð sulta.<br />
<br />
Smyrjið sultu á hverja pönnuköku, setjið næst þeyttan rjóma og að lokum toppið með ferskum jarðaberjum</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjsNxx5NU7LMKxt23pztHbmJj1WYYkh65bZH-Zh-Ubj86TbUSHojk_icdHj6lsa2P88TqHRiCCLevmPyZWPAykn-pqXL0mr7_1IOzjMvmJ_mM8rwQlCCwOG_5611Fa4thVin0Ql5heg/s1600/DSC_3898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkjsNxx5NU7LMKxt23pztHbmJj1WYYkh65bZH-Zh-Ubj86TbUSHojk_icdHj6lsa2P88TqHRiCCLevmPyZWPAykn-pqXL0mr7_1IOzjMvmJ_mM8rwQlCCwOG_5611Fa4thVin0Ql5heg/s400/DSC_3898.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-28Q1wXe253CwxGuOZ5umDSBptVJfx4jfZ5GqIA3UzGcO26MLsAE4i6wGxpY8LknNgYTClhfDZ95Oh-vliMaB0D3ucBGosChC70dBRcO3WgWekUralRUcWqDma5BcbKijAqOhfgSIZA/s1600/DSC_3962+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-28Q1wXe253CwxGuOZ5umDSBptVJfx4jfZ5GqIA3UzGcO26MLsAE4i6wGxpY8LknNgYTClhfDZ95Oh-vliMaB0D3ucBGosChC70dBRcO3WgWekUralRUcWqDma5BcbKijAqOhfgSIZA/s400/DSC_3962+-+Version+2.jpg" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-35251831652911087032011-06-12T02:56:00.000-07:002011-06-12T03:06:03.372-07:00Besti brönsinnÞað elska allir bröns en þessi er með ítölsku ívafi og er alveg frábærlega góður.<br />
<br />
<b><span style="font-size: small;">Eggjakaka<br />
</span></b><br />
Það er best að klára elduninna á eggjakökunni í ofni þeas. elda eggjakökuna á pönnu sem passar í ofninn. <br />
<br />
3 stórar bökunarkartöflur<br />
100 gr beikon<br />
8 góð egg<br />
½ laukur, saxaður<br />
5 msk olía<br />
1 hvítlauksrif, saxað <br />
50 ml rjómi<br />
150 gr parmesanostur<br />
1 tsk rósmarín<br />
Salt og svartur pipar<br />
<br />
Skerið beikonið í smáa bita þar til að það verður stökkt. Takið það af pönnuni og leggið á eldhúspappír svo að mesta fitan leki af. <br />
Skrælið kartöflurnar og skerið í þunnar sneiðar. Steikið upp úr olíu á meðal hita í 10 mín eða þar til að þær verða meyrar. Verið dugleg að snúa þeim á pönnuni svo að þær brenni ekki. Bætið lauk og rósmarín saman við kartöflur og steikið í 5 mín til viðbótar. Að lokum bætið hvítlauk og steiktu beikoni saman við og steikið í 2– 3 mín til viðbótar. Hvítlaukinn má ekki steikja of lengi því að hann brennur fljótt og getur orðið beiskur. <br />
Á meðan að kartöflurnar eru að steikjast takið egg, rjóma, ½ af parmesanosti, salti og pipar og blandið vel saman í skál. <br />
Hellið eggjablöndunni yfir kartöflurnar og blandið rólega saman við. Steikið í 5 mín. Takið restina af ostinum, stráið yfir eggin, setjið pönnuna inn í 200 gr heitan ofn og bakið í 25 mín. <br />
Ef þið eruð ekki með pönnu sem passar í ofninn þá getið þið notast við eldfast mót. Þið gerið allt eins og uppskriftin segir hér að ofan nema að í staðin fyrir að setja eggin á pönnuna takið þið kartöflu mixið af pönnuni og setjið í eldfast mót. Síðan hellið þið eggjunum yfir og bakið í 40 - 45 mín í 200 gráðu heitum ofni. Þegar að tíminn er uþb. hálfnaður og kakan er farin að stífna þá stráið þið restina af ostinum yfir. <br />
Eggjakanan í 10 – 15 mín áður en þið berið hana fram. <br />
Með þessu ber ég fram bakaða tómata, amerískar pönnukökur með hlynsírópi og smjöri (ég elska ameríska Maizena pönnukökumixið), ferska ávexti, góðan safa og auðvitað góðan expressó. Súper einfalt og gott.<br />
<span style="font-size: small;"><b><br />
Bakaðir tómatar með Herbes de Provence</b></span><br />
<br />
4 – 5 fallegir tómatar. <br />
1 msk Herbes de Provence<br />
1 -2 msk ólífuolía<br />
Svartur pipar<br />
<br />
Skerið tómata í helminga. Mér finnst gott að skera örþunna sneið neðan af þeim svo að þeir sitji betur. Baðið þá upp út olíu og að lokum stráið kryddi yfir þá. Bakið í 200 gráðu heitum ofni í 20 mín. <br />
<br />
Uppskriftin miðast við ca 4. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyOXpJrv20ApLOSWHHWK3dnfIbIL4MiSdt7lsLuMfwvFVEZVdZ0h1A_uCgJbl9TxL3uEONY-leXyfwmD7x2P3W5bTytf022ldQnQt2Kar4N1dtvCG2qI4Qx_y4R1IzeXLkPlZv6hMu5A/s1600/DSC_4445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyOXpJrv20ApLOSWHHWK3dnfIbIL4MiSdt7lsLuMfwvFVEZVdZ0h1A_uCgJbl9TxL3uEONY-leXyfwmD7x2P3W5bTytf022ldQnQt2Kar4N1dtvCG2qI4Qx_y4R1IzeXLkPlZv6hMu5A/s640/DSC_4445.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh455IAjpOzuzKxTAUCUsdSUGjiXkJjhaNag5PBiMDACu33lJOW0i4zKmIhZybp0I4xB9v4Pyec5JI7WV-oUuqvc-tPWOI-Kj2ayM-wIJGSSUpMsRpiDkeJWxk3TqFKfmMRSiFQmSWfkw/s1600/DSC_4427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh455IAjpOzuzKxTAUCUsdSUGjiXkJjhaNag5PBiMDACu33lJOW0i4zKmIhZybp0I4xB9v4Pyec5JI7WV-oUuqvc-tPWOI-Kj2ayM-wIJGSSUpMsRpiDkeJWxk3TqFKfmMRSiFQmSWfkw/s640/DSC_4427.jpg" width="640" /></a></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-72093547040723566082011-05-31T10:06:00.000-07:002011-05-31T15:26:21.805-07:00Unaðsleg kálfasteik<div style="text-align: justify;">Kálfakjöt er að mínu mati allra besta kjöt sem hægt er að fá og ótrúlegt en satt er það oft mun ódýrara en nautakjöt. Þegar að þú hefur jafn ótrúlega flott hráefni eins og kálfakjöt, er um að gera að hafa þetta súper einfalt, það er best þannig. Það er oft erfitt að fá kálfakjöt en það er oftast til í Hagkaup í Garðabæ eða í Melabúðinni.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">600 gr kálfalundir</div><div style="text-align: justify;">1 msk smjör</div><div style="text-align: justify;">2 msk olífuolía</div><div style="text-align: justify;">Safi úr 1 sítrónu og börkur</div><div style="text-align: justify;">100 ml hvítvín</div><div style="text-align: justify;">50 gr parmesan ostur</div><div style="text-align: justify;">Salt og pipar</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hreinsið allar sinar af kjötinu og skerið kjötið í þriggja sentímetra sneiðar. Berjið sneiðarnar með kjöthamri (sléttu hliðina) þar til að þið eruð komin með þunnar sneiðar. Það er gott að setja sneiðarnar í plastpoka og lemja þær létt með hamri en passið að kjötið rifni ekki. Bræðið smjörið í olíu á góðri pönnu og hitið vel en gætið þess að brenna ekki smjörið. Steikið kjötið í 2 mínútur á hvorri hlið eða þar til að það er fallega brúnt. Hellið hvítvíni, sítrónusafa og berki og fáið upp suðu. Stráið parmesanosti yfir kjötið og kryddið með salti og svörtum pipar. Látið malla á lágum hita í 2 -3 mínútur.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Það er hrikalega gott að bera fram með rösti kartöflum og góðu klettasalati með fallegum tómötum og balsamic gljáa og vænni slettu af sýrðum rjóma. Ég ríf sítrónubörk út í sýrða rjómann en það gefur mjög gott og sumarlegt bragð.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Njótið vel</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kgsXQmxDj0ivIXyQ7T2wd4veOyQvs6XOTuELV_mFFFJCgjKuYkwZ4k445Wtl1pZr04GF5nujfK7DPE9MevRKMMhXO0bA8xot_ZTTxQIOLtVMCr2HrTzVZsXTq3R-FigXRVme_IPFPQ/s1600/K%25C3%25A1lfakj%25C3%25B6t+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4kgsXQmxDj0ivIXyQ7T2wd4veOyQvs6XOTuELV_mFFFJCgjKuYkwZ4k445Wtl1pZr04GF5nujfK7DPE9MevRKMMhXO0bA8xot_ZTTxQIOLtVMCr2HrTzVZsXTq3R-FigXRVme_IPFPQ/s640/K%25C3%25A1lfakj%25C3%25B6t+001.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-55619998009377053052011-05-25T14:35:00.000-07:002011-12-29T14:37:10.514-08:00Ceviche sjávarréttasalat / Ceviche seafood salad<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b>English version below :)</b><br />
250 g hörpudiskur (lítil)<br />
250 g rækja<br />
400 g langa eða lúða<br />
2 stk. límónur, safi og börkur<br />
1 stk. rauður chili-pipar, fínsaxaður<br />
1 stk. lítil rauð paprika, skorin smátt<br />
1 stk. lítil gul paprika, skorin smátt<br />
1 stk. hvítlauksrif, pressað eða fínsaxað<br />
1 msk. engifer, fínt saxað<br />
4 msk. góð ólífuolía<br />
½ gúrka, kjarnhreinsuð, skorin smátt<br />
1 búnt af fersku kóríander, saxað<br />
4-5 stk. vorlaukar, fínt saxaðir<br />
1 tsk. arómat<br />
<br />
salt og pipar eftir smekk<br />
<br />
Skerið fisk og hörpudisk í smáa teninga og setjið í skál með rækjum. Rífið límónubörkinn smátt, setjið út í blönduna og kreistið safann úr ávextinum yfir. Bætið við olíu, salti, pipar, arómati, chili, papriku og engifer.<br />
<br />
Blandið því varlega saman við sjávarfangið. Látið blönduna í skálinni liggja í leginum í minnst tvær klukkustundir en því lengur því betra. Það getur verið gott að gera réttinn kvöldið áður en áætlað er að bera hann fram og setja þá lok yfir skálina eða plastfilmu yfir nóttina.<br />
<br />
Rétt áður en rétturinn er brotinn fram er gúrku, vorlauk og kóríander bætt saman við blönduna en gott er að skilja örlítið eftir af kóríander til að skreyta með.<br />
<br />
Fljótgert, stökkt hvítlauksbrauð<br />
<br />
2 baguette-brauð<br />
<br />
nokkrir dropar af ólífuolíu<br />
<br />
1-2 hvítlauksrif<br />
<br />
Skerið brauðið á ská í þunnar sneiðar. Leggið sneiðarnar á bökunarplötu, hellið nokkrum dropum af olíu yfir brauðið og grillið sneiðarnar í 200 gráðu heitum ofni í 2-3 mínútur á hvorri hlið.<br />
<br />
Þegar brauðið er tekið út úr ofninum skal hver sneið nudduð með hvítlauksrifi til að fá hvítlauksbragðið.<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Super fresh seafood salad</span></b><br />
<br />
250 g scallops (small)<br />
250 g shrimp<br />
400 g halibut or other white fish<br />
2 pcs. lime juice and zest<br />
1 pc. red chili-pepper, finely chopped<br />
1 pc. small red bell pepper, chopped in small cubes<br />
1 pc. small yellow pepper, chopped in small cubes<br />
1 clove of garlic, pressed or finely chopped<br />
1 tbsp. ginger, finely chopped<br />
4 tbsp. good olive oil<br />
½ cucumber cut the core out and cut the green / white part into small pieces<br />
1 bunch of fresh coriander, chopped<br />
4-5 pcs. spring onion, finely chopped<br />
salt and pepper to taste<br />
<br />
Cut the fish and scallops into small cubes and place in bowl with shrimps. Grind the lime zest over the fish and squeeze the juice from the fruit over the fish as well. Add oil, salt, pepper, chili, peppers and ginger. Mix gently. Let the mixture stay in the fridge for at least two hours but the longer the better.<br />
<br />
Just before you serve it, add the cucumber, spring onion and coriander to the mixture. Leave a little coriander for decoration.<br />
<br />
The quick, crisp garlic bread<br />
2 baguettes<br />
few drops of olive oil<br />
1-2 cloves garlic<br />
<br />
Cut the bread into thin slices. Place on baking pan, pour a few drops of oil over the bread and grill it in 200°C hot oven for 2-3 minutes on each side.<br />
<br />
When bread is taken out of the oven, rub each slice with garlic clove to get the garlic flavor.<br />
<br />
This is perfect starter for 8 people but you serve it to 4 people as a main course.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXw0c5fKz0Lzf1jcaFJTsGpT4fPI7b_Q2ldJnhU5SE1KbhFgY03CbqQPwtK6LRoURrNUG8AgsojWfM1EO1vHD13PnZYx8W2QmGNzZrtDWHiUwuTNr0jS9nsKjxRMOlFNmzjYpcTpLp0Q/s1600/Sj%25C3%25A1varr%25C3%25A9ttarsalat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXw0c5fKz0Lzf1jcaFJTsGpT4fPI7b_Q2ldJnhU5SE1KbhFgY03CbqQPwtK6LRoURrNUG8AgsojWfM1EO1vHD13PnZYx8W2QmGNzZrtDWHiUwuTNr0jS9nsKjxRMOlFNmzjYpcTpLp0Q/s640/Sj%25C3%25A1varr%25C3%25A9ttarsalat.jpg" width="460" /></a></div></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-60762085328743377612011-05-09T13:57:00.000-07:002011-05-14T04:31:55.468-07:00Vor í skál / Spring in a bowl<div class="post-body entry-content"><b><span lang="EN-US">English version below</span></b> <span lang="EN-US"><b>:)</b></span> <span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></div><br />
Þetta er unaðslegur réttur til að bera fram á fallegu vorkvöldi, en hans á helst að njóta í hópi góðra vinkvenna með ísköldu hvítvíni:<br />
<br />
1 laukur<br />
2 stilkar sellerí<br />
2 gulrætur<br />
3 hvítlauksrif<br />
5 msk ólífuolía<br />
12 dl gott fiskisoð<br />
300 gr kræklingur<br />
100 gr hörpudiskur<br />
600 gr roð og beinhreinsaður fiskur skorinn í munnbita<br />
(steinbítur, lúða, lax eða skötuselur; má gjarnan vera blanda af tveimur)<br />
400 gr tómatar í dós<br />
2 msk tómatpúrra<br />
500 ml hvítvín<br />
250 ml rjómi (Milda 4%)<br />
1/4 tsk Saffran<br />
2 tsk Karrý<br />
salt og pipar<br />
fersk steinselja<br />
<br />
<br />
<br />
Fínsaxið grænmetið og steikið í 5 mín á lágum hita í olíu (það á ekki að brúnast). Bætið karrí og saffran saman við og steikið áfram á lágum hita í 5 mín.<br />
<br />
Bætið nú hvítvíni við, fáið upp suðu, bætið kræklingnum saman við (ekki nota opnar eða brotnar skeljar) og sjóðið í 2 mín.<br />
<br />
Bætið við heitu soði, tómötum, púrre og rjóma og malið á lágum hita í 5 mín.<br />
<br />
Takið pott af hita, bætið fiski og hörpudisk saman við og látið standa í 8 mín. Smakkið til með salti og svörtum pipar og toppið með ferskri steinselju.<br />
<br />
Berið fram með fersku hvítvíni og góðu brauði.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Spring in a bowl</b></span><br />
<br />
This is a wonderful dish to serve on a beautiful spring evening to a group of good friends, with ice cold white wine:<br />
<br />
1 onion<br />
2 stalks celery<br />
2 carrots<br />
3 garlic cloves<br />
5 tablespoons olive oil<br />
1,2 l good fish stock<br />
300g mussels<br />
100g scallops<br />
600g of skin and boneless fish cut to mouth size pieces<br />
(Catfish, halibut, salmon or monkish, may often be a mixture of two)<br />
400 g tomatoes in a can<br />
2 tablespoons tomato puree<br />
500 ml white wine<br />
250 ml cream (Milda 4%)<br />
1 / 4 tspSaffron<br />
2 tsp Curry<br />
salt and pepper<br />
fresh parsley<br />
<br />
Finely cut vegetables and cook for 5 minutes in oil on low heat (it should not get brown). Add the curry and saffron and cook together on low heat for 5 minutes more.<br />
<br />
Add the white wine and bring to boil, add the mussels and boil for 2<br />
minutes. Do not use open or broken shells.<br />
<br />
Add the hot broth, tomatoes, tomato puree and cream and cook on low heat for 5 minutes more.<br />
<br />
Remove the pot from the stove, put the fish and scallops in the pot and let it stand 8 minutes. Season with salt and black pepper and top with fresh parsley.<br />
<br />
Serve with fresh white wine and good bread.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLynhHe9icdY96h8ZpbLeo8WM4AqaFJdwch3NrLuBvKQlOB1cy3bHx_hdxHE42nY9kZLyT4RUyHeyrm_5RN5AKe1HCQjBrY6IkdkJabjnAd_pS4yiF0liMJZex7BWOhzMeL9Ux4wPS5g/s1600/DSC_3599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLynhHe9icdY96h8ZpbLeo8WM4AqaFJdwch3NrLuBvKQlOB1cy3bHx_hdxHE42nY9kZLyT4RUyHeyrm_5RN5AKe1HCQjBrY6IkdkJabjnAd_pS4yiF0liMJZex7BWOhzMeL9Ux4wPS5g/s640/DSC_3599.jpg" width="640" /></a></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-70576690858232075212011-03-13T03:31:00.000-07:002011-03-13T04:42:25.511-07:00Grillaður kjúklingur í sparifötum / Bacon dressed grilled chicken<div class="post-body entry-content"><b><span lang="EN-US">English version below</span></b> <span lang="EN-US"><b>:)</b></span> <span style="font-size: xx-small;"><br />
</span></div><br />
Það er oft hægt að fá heilan kjúkling á góðu verði en úr honum er hægt að búa til góða og ódýra helgarsteik. Hér kemur ótrúlega góð og auðveld uppskrift sem allir ættu að ráða við. <br />
<br />
1 stk góður kjúklingur<br />
1 sítróna (frekar lítil)<br />
3 gulrætur<br />
2 rauðlaukar<br />
2 laukar<br />
4 litlir hvítlaukar (skornir í tvennt, hýðið á)<br />
3 sellerístöngull<br />
150- 200 gr beikon<br />
1 msk Herbs De Providents<br />
Salt og svartur pipar<br />
Góð olía<br />
<br />
Hitið ofninn í 240 gráður. Byrjið á að setja u.þ.b. eina matskeið af Herbs De Providents og 1/2 msk af salti inn í kjúklinginn og piprið hann rausnarlega að utan. Skerið lítil göt á sítrónuna og troðið henni inn í kjúklinginn. Skerið grænmetið í munnbita og leggið á ofnskúffuna í "haug". Leggið kjúklinginn ofan á grænmetishauginn og leggið því næst beikonið ofan á kjúklinginn. Það má skera það til svo að það passi á lærin og vængina. Setjið ofnskúffuna inn í heitan ofninn, lækkið hitann á 200 gráður og eldið hann í 80 - 90 mín. <br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Það er frábært að skera smáar kartöflur (þessar sem verða eftir í grænmetisskúffunni, því það nennir enginn að skræla þessar elskur) í tvennt þegar uþb. 30 mín eru eftir af eldunartímanum. Skolið þær og hreinsið vel en ekki skræla þær. Það má setja þær umhverfis kjúklinginn í sömu skúffu eða í eldfast mót, en passið að bara að skúffan sé ekki löðrandi í safa. Hellið olíu, Timian og salti yfir kartöflurnar og bakið í 30 - 40 mín. Rífið parmesanost (uþb 2 msk) og sítrónubörk (1 tsk) yfir kartöflurnar áður en þið berið þær fram.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Þessi kjúklingur er svo ótrúlega mjúkur og safaríkur að það er að mínu mati óþarfi að bera fram sósu með honum</div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-size: large;"><span class="long_text short_text" id="result_box" lang="en"></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="long_text short_text" id="result_box" lang="en"></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="long_text short_text" id="result_box" lang="en"><span class="hps" title="Smelltu til að sjá aðrar þýðingar"></span><span class="hps" title="Smelltu til að sjá aðrar þýðingar">Bacon dressed grilled chicken </span></span></span><br />
<br />
It is often possible to get a whole chicken at reasonable price, which you can use to create a good and cheap weekends' meal. Here is an incredibly good and easy recipe that everyone should be able to prepare. <br />
<br />
1 pc good chicken<br />
1 lemon (rather small)<br />
3 carrots<br />
2 red onions<br />
2 onions<br />
4 small garlic (cut in half)<br />
3 sellery sticks<br />
150-200g of bacon<br />
1 tbsp Herbs De Providents <br />
Salt and black pepper<br />
Good oil<br />
<br />
Preheat oven to 240 degrees. Put one tablespoon of Herbs de Providents and 1/2 tablespoon of salt into the chicken and generously pepper it on the outside. Cut small holes in the lemon and put it into the chicken. Cut the vegetables and and place it on a baking tray. Place the chicken on top of vegetables and put the bacon on top of it. Put the baking tray into the hot oven, lower heat to 200 degrees and cook it for 80 to 90 minutes.<br />
<br />
It's great to cut the small potatoes in half when approx. 30 minutes is left of the cooking time. Rinse and clean them well, but don't peal them. Put them around the chicken in the same baking tray but just make sure the tray is not soaking in juice. You can always put it into an oven proof dish and place it above the chicken. <br />
<br />
Pour oil, thyme and salt over potatoes and bake for 30 to 40 minutes. Grind Parmesan cheese (approx 2 tbsp) and lemon peel (1 teaspoon) over the potatoes before you serve.<br />
<br />
The chicken is so incredibly soft and juicy that it is not necessary to serve any sauce with it. <br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghMvg_rpoRMMmF9fRAO0v8PhVMKc0epHvdKbg4ROfVFNjpoga0knT6FRFD7oWVNeFJRQJajqbDwtWdtaJtP-QpNPeMejLeKxMNdO9Dqts9jYpJ8h2_3QplHaW3Y1eQomNkmoVYbqxog/s1600/DSC_3216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghMvg_rpoRMMmF9fRAO0v8PhVMKc0epHvdKbg4ROfVFNjpoga0knT6FRFD7oWVNeFJRQJajqbDwtWdtaJtP-QpNPeMejLeKxMNdO9Dqts9jYpJ8h2_3QplHaW3Y1eQomNkmoVYbqxog/s640/DSC_3216.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWS2PHTCltgL94ppTkROBMrmd6UMivfeGKDByJoXLFReIQfAEGmd7ys6YtSuDfeVtOHYWka5AKbUz0rV8ZnXuHH8xrtgZ-eYcRqCv0w6CE4kqMjUjWQuQirE072w4zQ4Jh2Yb0KG4IA/s1600/DSC_3211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWS2PHTCltgL94ppTkROBMrmd6UMivfeGKDByJoXLFReIQfAEGmd7ys6YtSuDfeVtOHYWka5AKbUz0rV8ZnXuHH8xrtgZ-eYcRqCv0w6CE4kqMjUjWQuQirE072w4zQ4Jh2Yb0KG4IA/s640/DSC_3211.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzWvmmBn_5DHbAGBSehiVHDyhJFsTkGrnDPHx3aH-llNrES7D9CJq4sd88PF3IMe82CZ-74_7KIAmY7hrxyJEqKK9xm2PMuT6W9_30LBp70Qkq45coXIP0g0x0acnwUON4q5d6v0rrg/s1600/DSC_3116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzWvmmBn_5DHbAGBSehiVHDyhJFsTkGrnDPHx3aH-llNrES7D9CJq4sd88PF3IMe82CZ-74_7KIAmY7hrxyJEqKK9xm2PMuT6W9_30LBp70Qkq45coXIP0g0x0acnwUON4q5d6v0rrg/s640/DSC_3116.JPG" width="640" /></a></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-27511525274342485.post-72990924817041685832011-03-04T02:04:00.000-08:002011-03-13T08:51:58.358-07:00Ljúffeng og holl indversk súpa með jógúrti og heimabökuðu nanbrauði<b></b>Það er frábært að nýta afganga í þessa súpu og nota það grænmeti sem til er í ísskápnum hverju sinni. Hún er holl, ódýr, ótrúlega fljótleg og bragðgóð.<br />
<br />
Þetta fer í súpuna:<br />
<br />
1 dós rauðar nýrnabaunir (1 bolli ef að þær eru ósoðnar, munið bara að láta þær liggja í bleyti í 12 tíma)<br />
1 dós hakkaðir tómatar<br />
4 gulrætur (skornar í litla bita)<br />
2 sellerístönglar (saxaðir)<br />
1 laukur (fínt saxaður)<br />
2 hvítlauksrif (fínt saxað)<br />
1 sæt kartafla (skorinn í munbita)<br />
2 bollar blómkál (skorið í munnbita)<br />
1 tsk kóríander fræ<br />
1 msk Garam Masala<br />
1/2 tsk Cayennepipar<br />
1 stk eða 1 msk kjöt eða græmetiskraftur<br />
Salt & pipar eftir smekk<br />
1/2 l vatn<br />
Ólífuolía<br />
<br />
Setjið gultætur, lauk og sellerí í pott með 1 - 2 msk af olíu og steikið á lágum hita í 10 mín. Bætið við hvítlauki, kóríanderfræum, Cayennepipar, Garam Masala og steikið með grænmetinu í 5 mín á lágum hita.<br />
Bætið næst tómötum, vatni, krafti og blómkáli, sætum kartöflum og baunum saman við grænmetið í pottinum og sjóðið í 10 mín. Ósoðnar nýrnabaunir þurfa lengri suðu (uþb. 20 - 25 mín) en kartöflurnar og blómkálið bara 10 mín svo ef þið eruð með ósoðnar baunir bætið kartöflum og blómkáli saman við þegar baunirnar eru búnar að sjóða í 10 - 15 mín. Smakkið til með salti og pipar.<br />
<br />
<br />
<br />
Þessi súpa er alls ekki sterk og 3 ára sonur minn borðar hana með bestu list. Ef þið viljið hafa hana sterkari má alveg auka kryddmagnið en þið getið bætt því við smám saman út í vatnið. Þessi súpa verður betri daginn eftir svo það er um að gera að útbúa hana tímanlega, jafnvel daginn áður. Það má líka setja minna vatn í pottinn og þá verður súpan eins og góður pottréttur.<br />
<br />
Ég ber hana fram með heimabökuðu „naan brauði“, góðri slettu af jógúrti eða ab mjólk og ferskum kóríander<br />
<br />
<b><br />
Heimabakað „naan brauð"</b><br />
<br />
1 kúla pizza deig<br />
3 msk ólífuolía<br />
1 tsk maldon salt (alls ekki nota venjulegt fínt salt) <br />
<br />
<br />
Hitið ofninn í 250 gráður og stillið á blástur. Skerið kúluna í 4 bita og fletjið það út þar til að þeir eru 1 cm þykkar. Penslið með olíu og toppið með örlitlu salti. Setjið bökunarpappír á ofngrind og bakið neðst í sjóðheitum ofni í 8 mín.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxcu8mLzPQA6lZnLT8Uyt4ZVMMHoUJYA6gv6Y6MN8SN1i39v4FGomVLUmdtJf6WEVm53_7Fc3mgyNpcc1R1xXRw4CWuX4ZuMK9OZE4u02q8xNUHGDDKFdPLCMijMQPRUchyphenhyphenyEKPCb0Bg/s1600/DSC_3122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxcu8mLzPQA6lZnLT8Uyt4ZVMMHoUJYA6gv6Y6MN8SN1i39v4FGomVLUmdtJf6WEVm53_7Fc3mgyNpcc1R1xXRw4CWuX4ZuMK9OZE4u02q8xNUHGDDKFdPLCMijMQPRUchyphenhyphenyEKPCb0Bg/s640/DSC_3122.JPG" width="640" /></a></div>Ingsahttp://www.blogger.com/profile/04013654187533526625noreply@blogger.com0